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Description
Daiginjo Kasen utilise du Yamada Nishiki et du Saka Nishiki de la préfecture de Hyogo, tous deux polis à 40 %, produits chez Sekishu Shuzo dans la préfecture de Shimane. Le Saka Nishiki est un riz à sake originaire de Shimane, développé spécifiquement pour les eaux de brassage de la région, venant compléter le Yamada Nishiki de premier choix dans cet assemblage daiginjo.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionShimane
BrasserieSekishu Shuzo Co.
RizHyogo Yamada Nishiki, Saka Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sekishu Shuzo Co.
Shimane
Tsuwano, façonnée par 700 ans d'histoire, est imprégnée d'émotions historiques. Fondée au milieu de l'ère Edo, en 1730, la brasserie est aujourd'hui dirigée par la onzième génération, qui travaille avec passion à la fabrication du sake. Utilisant les eaux souterraines d'Hidemine Aonoyama, la brasserie perpétue le sake local de Tsuwano vers l'avenir grâce aux méthodes artisanales d'antan.
Fondée en1973
MarqueKasen
Adresse221 Gota Ro -Ro Tsuwano Kaka Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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