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Description
Chojazakari Umakuchi Chosan Honjozo est poli à 60 % et brassé selon la tradition renommée des Echigo-toji à Niigata Meijo à Ojiya, en utilisant la douce eau d'Echigo qui donne un sake délicat et raffiné. Le palais léger et sec porte un kokumi subtil et une finale propre adaptée à l'accord mets-sake.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionNiigata · Niigata Honjozo →
BrasserieNiigatameijo Co.,Ltd
MarqueChojazakari
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produit également du riz réputé dans tout le pays, parfait pour le sake. Le riz à sake, différent du riz de table, doit être peu collant, avoir une bonne absorption d'eau, des grains larges et un 'coeur blanc' au centre du grain. Echigo est fier de son riz 'Koshi Tanrei' comme riz spécialement adapté au brassage. Ce riz sake spécialement cultivé est produit en contrat avec des agriculteurs. Niigata utilise les techniques les plus récentes de polissage et d'utilisation de ce riz pour produire son sake de réputation.
Fondée en1938
MarqueKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese