Amabuki Daiginjo Aiyama Ver.2

Amabuki Daiginjo Aiyama Ver.2 est construit autour de l'Aiyama, une variété de riz de brassage rare et très prisée, connue pour produire des sakes riches et expressifs avec un umami profond et une vivacité fruitée. Brassé chez Amabuki Shuzo à Saga, où la brasserie vieille de 300 ans utilise des levures cultivées exclusivement à partir de fleurs comme l'Abelia et le tournesol, ce daiginjo associe l'intensité du grain Aiyama au caractère floral de fermentation emblématique de la brasserie. L'agriculture selon la méthode aigamo, où des canards plutôt que des pesticides entretiennent les rizières, sous-tend l'engagement de la brasserie envers une production naturelle.