De la brasserie
Héritière des techniques traditionnelles d'Echigo Mori, la brasserie pratique un brassage artisanal et soigné. La totalité de la production est pressée dans des cuves en bois authentiques, permettant de produire du sake de saison et du sake fraîchement pressé. Elle propose également un sake de longue garde, aux arômes et à l'umami bien développés.
