De la brasserie
Sanwa-cho, dans la ville de Miyoshi, est le berceau de riz de brassage comme le Hachiban Nishiki, le Hakka et le Senbon Nishiki, béni par un air pur et une eau cristalline. Le brasseur lui-même se consacre avec passion à l'amélioration de la qualité du riz à sake et à l'excellence du brassage. L'objectif est de polir le riz avec soin, de préparer un koji solide et de cultiver l'équilibre entre le goût et l'arôme, en révélant ainsi pleinement les saveurs du riz à sake.
