De la brasserie
La première génération a quitté Kyoto pour Ishioka et y a fondé une brasserie de sake en 1462, ce qui en fait la deuxième plus ancienne du Japon. Depuis lors, elle protège la tradition du sake 'Fujizumi' avec la région depuis plus de 550 ans. À l'époque d'Edo, Mitsukuni Mito visita la région et fit l'éloge des activités de la brasserie Fujita. Nous cherchons à être une entreprise qui relève toujours de nouveaux défis tout en préservant la tradition. En 1933, la 27e génération, Hide Fujita, fut envoyée à Hawaï en tant que responsable du projet d'établissement technologique de la Sake Seasonal Brewery, témoignant d'un engagement profond envers l'art du brassage.
