Kuromatsu Hakusika

Fondée en 1662 par Kichizaemon Tatsuuma à Nishinomiya, préfecture de Hyogo, Tatsuuma-Honke Brewing Co. a produit Kuromatsu Hakushika pendant des siècles en utilisant le Miyamizu, la célèbre eau locale qui a défini le style de sake de Nada. Le nom Hakushika, signifiant Cerf Blanc, a remporté son premier prix lors d'une exposition nationale en 1877, et la ligne Kuromatsu représente la gamme phare de junmai sake de la brasserie. À la fin des années 1920, la brasserie a commencé à embouteiller Kuromatsu pour une distribution nationale, marquant une étape charnière dans l'introduction de la tradition brassicole de Nada à un public plus large.