Hanagoi

Hanagoi est produit par Akashi Sake Brewery, une micro-brasserie familiale qui opère dans la ville de pêcheurs d'Akashi, dans la préfecture de Hyogo depuis 1886, puisant dans des sources naturelles locales et cultivant du riz Yamadanishiki pour la complexité des saveurs. La brasserie a gagné une reconnaissance en tant qu'innovateur lorsqu'en 2002 elle est devenue la première au Japon à brasser du sake genmai (riz brun), un lot qui a été vieilli pendant plusieurs années avant sa commercialisation en 2005. Hanagoi représente la gamme accessible et accords mets-sake de la brasserie, disponible dans des styles allant du junmai au sake pétillant.