Ginjo Maguro en Musashi-Kosugi: platos de atún a la carta y degustación de 40 sakes
Una popular izakaya cerca de la estación de Musashi-Kosugi especializada en atún y sake. Esta vez elegimos varios platos de atún a la carta y los acompañamos con 120 minutos de degustación libre de sake.
La experiencia
Primera impresión y ambiente
Ginjo Maguro Musashi-Kosugi es una izakaya informal cerca de la estación de Musashi-Kosugi, especializada en platos de atún y sake japonés. En esta visita, en lugar de elegir un menú fijo, pedimos varios platos a la carta y los acompañamos con 120 minutos de sake libre.
Lo que pedimos
Empezamos con el plan de degustación de sake con barra libre durante 120 minutos por ¥2,970, impuestos incluidos.
Para comer, pedimos primero el “Surtido de atún rojo magro y semigraso”, 2 piezas por ¥1,280, impuestos incluidos.
También pedimos:
Toro-taku para picar ¥580, impuestos incluidos
Tuna Bakudan ¥780, impuestos incluidos
Berenjena gratinada con miso de atún y queso ¥680, impuestos incluidos
Además del sashimi clásico, uno de los atractivos del restaurante es poder disfrutar del atún en estilos muy distintos, como toro-taku, tuna bakudan y berenjena con miso de atún y queso. El tuna bakudan se disfruta mezclando los distintos ingredientes, mientras que la berenjena combina el profundo umami del miso de atún con la riqueza del queso fundido.
Lo mejor del sake
La opción de 120 minutos permite probar diferentes estilos de sake a tu propio ritmo.
Los sakes ligeros y limpios combinan especialmente bien con el sashimi, mientras que los estilos con más cuerpo acompañan mejor al “Bakudan” de atún y a los platos con miso y queso.
