Ensalada de Tirabeques, Beicon y Huevo
Una vibrante ensalada de primavera con el dulzor natural de los tirabeques, crujiente beicon y huevos cremosos, todo mezclado en un sabroso aliño de mostaza y sésamo.
Los tirabeques son una de las mejores verduras para disfrutar en primavera y principios de verano. Su mordisco crujiente y su suave dulzor aportan frescura a cualquier plato, lo que los hace perfectos para ensaladas ligeras.
En esta receta, el dulzor de los tirabeques combina maravillosamente con el sabroso beicon crujiente y los ricos huevos duros. Rematada con un aliño de sésamo y mostaza y un toque de ajo, esta sencilla ensalada funciona de maravilla como acompañamiento, aperitivo o plato informal para recibir invitados.
Qué necesitas
- 10 tirabeques
- 80 g de beicon
- 1/8 de cebolla roja
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- Pasta de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostado, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Cómo prepararlo
Retira las hebras de los tirabeques. Hiérvelos en agua con sal durante 30 segundos, pásalos a agua con hielo y luego córtalos por la mitad. Corta la cebolla roja en rodajas finas.
Corta el beicon en trozos del tamaño de un bocado y cocínalo en una sartén hasta que esté crujiente y dorado.
En un bol, combina los tirabeques, el beicon, la cebolla roja, la mayonesa, el ajo, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza, el sésamo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Añade los huevos duros cortados en cuartos al final e incorpora todo suavemente antes de servir.
Consejos
- Para mantener los tirabeques vivos y crujientes, pásalos a agua con hielo inmediatamente después de hervirlos.
- Cocina el beicon lentamente para una mejor textura y un sabor más profundo.
- Añade los huevos al final para mantener las yemas intactas y que la ensalada se vea más atractiva.
Con qué acompañarlo
