El nama-chozoshu se almacena sin pasteurizar y se pasteuriza solo una vez antes del embotellado, preservando una frescura viva. Producido por Nakamoto Shuzo en Nara según su estándar íntegramente ginjo, esta expresión Yamakatsura equilibra la sequedad limpia característica de la destilería con el carácter más luminoso del tratamiento térmico mínimo.
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