Toko Daiginjo Yamadanishiki

Un daiginjo de la marca Toko de Kojima Sohonten, en Yamagata, elaborado con Yamadanishiki, considerado el arroz para sake más destacado de Japón. Los granos grandes y ricos en almidón del Yamadanishiki se disuelven con limpieza durante la fermentación, contribuyendo a los aromáticos elegantes y bien estructurados que se valoran en el daiginjo. La combinación del clima de elaboración de Yamagata con las características clásicas del Yamadanishiki produce una expresión refinada y pulida.