Honjozo de Suisenshuzou en la prefectura de Kochi, una región históricamente reconocida por producir algunos de los sakes más decididamente secos de Japón. La adición de una pequeña cantidad de alcohol destilado en la elaboración del honjozo aligera el cuerpo y agudiza el final fresco y vivo, característico del estilo de Kochi.
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