Taishonotsuru Hizoshu Binteji

Elaborado con arroz Akebono de la prefectura de Okayama pulido al 70 %, este hizoshu se embotella al 20 % de alcohol tras un largo envejecimiento en bodega. La cosecha de 1996 presenta un tono ámbar pálido con aromas maduros en capas y un final cortante. La bodega, fundada en 1893, utiliza agua mineral filtrada por piedra caliza kárstica y ha centrado su elaboración en la variedad de arroz Asahi desde los años 1990.