Llevamos más de cien años elaborando sake en Tamba Sasayama. En esta tierra rodeada al este por Kyoto, al oeste por Harima, al sur por Settsu y al norte por Tango, siempre hemos sido queridos por los habitantes locales. La Hikari Ichi Sake Brewery ofrece sake elaborado a mano a lo largo de la primavera, el verano, el otoño y el invierno. Ya desde la primera generación, mientras recorría Kyushu como Tamba Mori, el fundador construyó su propia bodega en el emplazamiento actual en busca de un agua especial. Nuestro sake, Hidetsu, que siempre ha afrontado retos y caminado junto a los habitantes locales, es un sake hecho de 'aromas' y 'sabores' olvidados, profundamente arraigado en la vida cotidiana. Seguiremos produciendo un sake cercano a los momentos importantes del día a día, un valioso descanso en los días ajetreados.
