Shinrai Junmai Ginjoshu

Fundada a mediados del período Edo, en el primer año de Kyoho (1716). El origen de la inscripción de sake 'Shin Thunder' está ligado al hecho de que el rayo cayó en la cervecería, pero sin exceso, en un país donde Dios habitaba. También lleva el deseo de 'confiar y beber'. La cervecería está ubicada en el condado de Kamiishi, en la prefectura de Hiroshima, a una altitud de 500 m, la mayor altitud de la prefectura, con un frío comparable al norte de la región de Tohoku. El clima frío y el método de elaboración con agua blanda transmitido a la prefectura de Hiroshima permiten una elaboración en busca de 'sabores ricos y refrescantes'. El tema es 'El sake es el mejor regalo que ofrece el entorno natural de Japón', por ello la cervecería trabaja activamente en la elaboración que expresa el clima y el paisaje del almacén. Desea utilizar arroz de la prefectura de Hiroshima para todas las preparaciones y elaborar un sake que transmitirá el clima de esta tierra.