La calidad del sake 'Shimeharitsuru' se expresa en una palabra: 'Tanrei Goku'. Para producir un poco de 'buen sake', es un sabor que el almacén ha construido juntos. Fundada en Bunsei 2 (1819). En esta región, el arroz produce arroz de sake de alta calidad como 5 millones de piedras y Takamine Nishiki. Además, el agua, que influiría en el sabor del sake, se utiliza como agua de preparación y lavado a partir del agua de pozo cristalina en las instalaciones. Esta agua subterránea es un agua blanda con una fina dulzura, proveniente de los subsuelos del río de tres caras conocido por el remontar del salmón. La actitud sincera hacia la elaboración del sake ha sido transmitida a esta tienda. Con arroz de alta calidad y agua clara como materias primas, toji y jóvenes elaboradores se esfuerzan cada día en la elaboración del sake, aspirando a un 'buen sake' que les complacerá cada vez más.
