Descripción
Con la levadura arraigada en la antigua cervecería, este Junmai tradicional se elabora con arroz de la llanura de Ashigara, perpetuando un saber hacer histórico recuperado.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónKanagawa · Kanagawa Junmai →
BodegaSeto Shuzoten Co.,Ltd
ArrozYamada Nishiki, Gin no Sato
SMV+2
Acidez1.3
Alcohol15%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Dulce
Seco
Poca acidez
Mucha acidez
Aroma y cuerpo estimados a partir de la categoría y el pulido. SMV y acidez son valores publicados.
Presentación de la bodega
かつての酒蔵に根付いていた酵母と、足柄平野の米を使って復刻した伝統の酒です。Texto original de la bodega, en japonés.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Seto Shuzoten Co.,Ltd
Kanagawa
La destilería Seto fue fundada en el primer año de Keio (1865). Es una destilería de sake en Kaiseicho, prefectura de Kanagawa. Había suspendido su propia producción en 1980, pero retomó la elaboración en 2018. Fue el hermoso paisaje rural de Kaiseicho lo que nos impulsó a retomar. Los arrozales que muestran las expresiones de las cuatro estaciones, el murmullo de los canales de riego y una antigua casa privada con techo de paja. ¿Qué sake puede nacer de este paisaje que calma los corazones de las personas? De ese pensamiento surgió la idea de reconstruir la destilería.
Fundada en1865
MarcaSakatanishiki
Dirección17 Kanaijima Kaisei Ashigara Kanagawa
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Maridajes
Tipos de platos
Derivado del SMV y la acidez publicados.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
5
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
7
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine