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Description
El Rairaku Daiginjo 35 de Ibaraki Shuzo en Itami, Hyogo, está pulido a un nivel extremo del 35%, eliminando el 65% de cada grano de arroz para alcanzar el núcleo puro y cristalino que exige el daiginjo ultra-premium. Itami fue históricamente uno de los primeros centros de elaboración refinada de sake en Japón, e Ibaraki Shuzo continúa ese legado con una producción de alta precisión. Con un pulido del 35%, la fermentación produce un sake de una delicadeza extraordinaria, con aromas florales refinados, un cuerpo muy ligero y un final de una pureza excepcional.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Ibarakishuzo Co
Hyogo
Para el sake local de Akashi, el sake y el amazake, visita la destilería Ibaraki Sake Brewery 'Raku'. Desde esta tradicional destilería, la ambición es ampliar el vínculo entre los habitantes de la región y los aficionados al sake.
Est.1848
BrandRairaku
Address1377 Nishioka Uozumi Akashi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine