Un umami suave y natural, conservado y envejecido tranquilamente desde principios de primavera. El 'Hiyaoroshi' es un sake elaborado en invierno, madurado durante todo el verano y embotellado y expedido en otoño en un estado de madurez óptima. El sabor áspero del prensado fresco se transforma en un carácter redondeado. Este sake Junmai se saborea en otoño, cuando sopla la brisa fresca y los generosos ingredientes llegan de las montañas y el mar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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