Description
Un junmai daiginjo genshu elaborado con Hana Fubuki pulido al 50 %, envejecido sin diluir en una bodega de nieve mantenida a 1-2 °C con un 90 % de humedad durante todo el año. La maduración en la nieve suaviza la alta acidez y el contenido en aminoácidos, preservando un carácter fresco de prensado reciente y añadiendo una suave redondez. Oro en el Wine Glass Sake Award 2022 y el Milano Sake Challenge 2022.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tamagawa Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Desarrollado entre los sake japoneses Echigo de la más alta gama. Con una larga historia en la prefectura, la cervecería elabora el sake local Tama Fuumi desde 1673.
Est.1673
BrandTamafuumi
Address1643 Suhara Uonuma Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine