Este junmai se prensa mediante el método tradicional funaguchi-shibori (prensado en la boca del depósito), que recoge la primera extracción de sake directamente desde la cabeza de la prensa, almacenada luego en crudo (namachozoshu) hasta el envío. Elaborado al 100% con arroz Yamae Nishiki de cultivo por contrato de la región de Togakushi y Shinano en el norte de Nagano, lleva un carácter limpio y levemente frutal con acidez contenida y un final refrescante.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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