Kuzo Aiyama Junmai Daiginjo

Como fuente de una larga tradición cervecera, la cervecería operaba a principios de la era Meiji bajo la marca 'Otai World'. Sin embargo, durante la guerra de Showa, se vio obligada a fusionarse con potentes cervecerías locales. Tras la guerra, productores de miso y soja de Himeji participaron en el capital para reforzar la cultura del sake y contribuir a Nada Gogo. La marca resurgió bajo el nombre del sake 'Fukuren'. Hoy en día, la cervecería produce en pequeñas cantidades, principalmente Ginjo sake, con un estilo de elaboración artesanal cercano al trabajo manual. La marca 'Kuzo', una de las más representativas, nació literalmente de los escombros del almacén derrumbado durante el terremoto de 1995. Es una cervecería artesanal que explora la esencia del sake tradicional de Nada, sin producción en masa, y ofrece sake fresco durante todo el año.