🍶
Description
El Kinmon Nishiki, el 'arroz fantasma' revivido de Nagano cultivado bajo contrato en el pueblo de Kijimadaira, se muele hasta el 39% para este daiginjo. Kinmon Nishiki, un cruce de Takanishiki y Yamada Nishiki desarrollado en 1964, había desaparecido del cultivo por su dificultad de crecimiento y ha sido recuperado en las últimas décadas. La brasserie extrae su característica profundidad de umami bajo un aroma suntuoso y limpio.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kadoguchi Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
En invierno, bajo más de 3 metros de nieve y con intenso frío, esta joven kura desarrolla un nuevo estilo utilizando agua de deshielo y variedades de arroz para sake locales.
Est.1869
BrandHokkoumasamune
Address1147 Iiyama Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
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4
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Yakitori (Salt)
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★★★★★
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8
Simmered Fish
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