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Descripción
Este sake kikon kiiro se centra en los ácidos orgánicos, no con el fin de lograr un equilibrio de sabores, sino con la intención de expresar la acidez como característica principal. Ofrece una acidez aguda y viva mediante el uso de koji que genera ácido cítrico.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Wakyo Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Fundada en 1883 (Meiji 16) en el emplazamiento del relevo de Shiojiri-juku. La casa selecciona sus materias primas exclusivamente entre el Miyama Nishiki de la prefectura, principalmente el Miyama Nishiki local de Shiojiri, y continúa produciendo un sake que resalta el sabor del arroz. La casa desea continuar valorando el clima de su región desde su fundación y crear un sabor que se armonice con los ingredientes locales, como sake del terroir. El edificio principal, los graneros y las estructuras están clasificados como bienes culturales tangibles registrados.
Fundada en1883
Marcasyoki
DirecciónShiojiri Shiojiri Nagano
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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