El arroz Akebono pulido al 60% forma la base de este junmai de Okayama bajo la etiqueta Kihei Nanadanjikomi, elaborado con una fermentación de siete etapas para un umami pronunciado y profundidad. Las etapas adicionales de fermentación amplifican la riqueza del carácter del arroz Akebono.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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