Karakuchi Tezukurijyunmai Mitsutake

Las materias primas utilizadas son arroz koji Yamada Nishiki de la prefectura de Saga y arroz ordinario de la misma prefectura, ambos pulidos al 50 %. Fermentación a baja temperatura de estilo ginjo, con el mismo antiguo koji en caja artesanal que para el sake daiginjo. Al tiempo que se siente el sabor del arroz propio del arroz puro, la sensación en boca es firme y limpia. Es un sake de arroz puro seco con carácter definido.