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Descripción
Kamitaka (神鷹) Honjozo Shiboritategenshu es un honjozo recién prensado y sin diluir de Eigashima Shuzo en Akashi, en la región Nishi-Nada de Hyogo. Fundada en 1679 durante el período Edo, una de las bodegas activas más antiguas de Japón, Eigashima ha revivido la rara técnica Mizumoto (水酛) del período Muromachi, una fermentación láctica natural sin aditivos, para lograr una textura suave y un umami rico. Este genshu captura la intensidad cruda de este antiguo método de fermentación.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Reseñas
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Eigashimashuzou Kabushikigaisha
Hyogo
La región de Eigashima está bendecida con agua subterránea filtrada a través del granito del monte Rokko y las capas de conchas de la costa, mientras que la llanura de Banshu al fondo es una zona de producción de arroz de alta calidad. Desde su fundación en 1888, esta casa ha ganado la confianza de numerosos clientes como productor de bebidas espirituosas. Fiel a su lema de 'Sinceridad', preserva las buenas tradiciones adaptándose a las nuevas necesidades.
Fundada en1888
MarcaKamitaka
Dirección919 Nishijima Okubo Akashi Hyogo
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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