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Descripción
Inspirado en los taiko de Kurashiki, el Junmai de Watanabe Shuzo usa arroz Asahi al 60 %. Ligeramente seco con acidez limpia, modesta profundidad umami y calidez suave ideal para acompañar comidas.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
La destilería Watanabe fue fundada en 1907 en Kamejima Nitta, Kurashiki, una zona abierta mediante la recuperación de tierras en la era Edo. La destilería, con su muro de namako, su chimenea de ladrillo y la bola de cedro colgada a la entrada, conservaba en 2019 el aspecto de una antigua tienda de licores. El actual cuarto propietario, Hiori Watanabe, se ha dedicado a elaborar sake de calidad bajo el concepto de 'muchas variedades, menor volumen', y en este año, el último de la era Heisei, la destilería Watanabe dio la bienvenida al maestro cervecero Shingori Mori Fujii para afrontar nuevos retos. Tres nuevos productos llamados 'Kurashiki Junmai Sake Nueva Era' se están desarrollando para el mercado japonés e internacional.
Fundada en1909
MarcaMinenohomare
Dirección170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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