Junmai Ginjo Kansansui

Junmai Ginjo Kansansui de Kitaya Co., Ltd en Fukuoka comparte su nombre con el célebre daiginjo de la cervecería, apoyándose ambos en el agua fría de montaña de la región de Asakura como característica definitoria. Al nivel junmai ginjo, el arroz se pule al menos al 40%, ofreciendo una entrada accesible al estilo aromático y centrado en el agua de Kitaya, sin el refinamiento extremo del daiginjo. El énfasis en el agua de montaña pura como impulsor del sabor refleja la cultura cervecera de Fukuoka, más ampliamente consciente del terroir.