El Yamada Nishiki de Hyogo pulido hasta el 39 % se almacena a temperaturas bajo cero durante un período de envejecimiento prolongado, desarrollando una profundidad melosa mientras conserva la dulzura refinada del arroz. Envasado en una caja de paulownia, este junmai daiginjo de Nagano Meijo muestra los elegantes frutos y el umami que puede producir el envejecimiento con un pulido de ultra alta precisión.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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