Josen Nishinohomare es producido por Nishinohomare Meijo en la prefectura de Oita. El sake de Oita es conocido por su elaboración con agua blanda y limpia, y esta expresión de grado josen refleja la tradición prefectural de producir un sake suave y compatible con los alimentos, elaborado con el agua rica en minerales de las tierras altas de Kyushu.
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