Descripción
Este Junmai Daiginjo de Kano Shuzo en la prefectura de Ishikawa forma parte de una serie de nombre audaz, que contrasta con las propuestas de estilo más clásico de la kura. Como junmai daiginjo, el arroz se pule al 50 % o menos y no se añade alcohol destilado, produciendo un sake muy refinado y aromático, fruto de la celebrada tradición cervecera ginjo de Ishikawa.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónIshikawa · Ishikawa Junmai Daiginjo →
BodegaKano Shuzo Co.,Ltd
MarcaJokigen
ArrozYamada Nishiki
Alcohol15.5%
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde su fundación en 1819, la destilería se dedicó al cultivo del arroz y el té, y en ocasión de una gran cosecha, celebró con los agricultores rezando para que eso continuara para siempre. De ese deseo nació el nombre 'Gen'. El arroz para sake se cultiva internamente, compuesto por Yamada Nishiki y 5 millones de koku de Kaga, y el agua utilizada es la del pozo Hakusui, un agua subterránea clara del Hakusan. El sake es elaborado a mano por el maestro cervecero Noto.
Fundada en1819
MarcaJoukigen
Dirección6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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