Shiboritate muroka namagenshu (recién prensado, sin filtrar, sin pasteurizar, sin diluir) de la Inagawa Shuzoten en Inawashiro, Fukushima, fundada en 1848 al pie del monte Bandai. La fermentación lenta a baja temperatura sin filtración ni ajuste de agua preserva un intenso umami de arroz y un carácter vibrante y robusto.
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