Ichinokura Junmai Koshu "Shozen"

La cervecería tiene un almacén en Osaki, prefectura de Miyagi, donde nacieron las variedades Sasanishiki y Hitomebore. Utilizando arroz local y sus propias instalaciones, desarrolla activamente nuevos productos a través de tecnologías de elaboración y fermentación para proponer una vida enriquecida mediante métodos artesanales. Ichinokura nació en 1973 de la fusión de cuatro cervecerías históricas de la prefectura de Miyagi. El nombre de Ichinokura refleja dos significados: cuatro empresas que forman un solo almacén y la ambición de ser la mejor cervecería de Japón. Se estableció un almacén en Matsuyama, Osaki, bendecido con abundantes fuentes subterráneas. En 1977, la serie 'Unbatal' planteó cuestiones sobre el sistema fiscal de licores de la época. En 1988, se lanzó un sake de bajo contenido alcohólico, 'Himezen'. En 1998, se crearon nuevos géneros con 'Suzu no' y otros, protegiendo fielmente la filosofía fundacional de 'elaboración de sake de alta calidad mediante preparación artesanal'. En el marco de la 'sexta industria al estilo Ichinokura', la cervecería también lleva a cabo iniciativas agrícolas locales y participa activamente en cuestiones medioambientales, aspirando a un verdadero 'sake de la tierra'.