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Descripción
El arroz Akebono pulido al 65% se prensa lentamente mediante una rara fune de madera (prensa tradicional) a presión mínima, obteniendo una textura suave y melosa, característica del enfoque artesanal de esta destilería de Kurashiki, Okayama. Fundada en 1909 y guiada por la tradición de los toji de Bitchu, la destilería produce un honjozo suave y accesible, en armonía con el paisaje urbano de paredes blancas de Kurashiki.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Reseñas
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
La destilería Watanabe fue fundada en 1907 en Kamejima Nitta, Kurashiki, una zona abierta mediante la recuperación de tierras en la era Edo. La destilería, con su muro de namako, su chimenea de ladrillo y la bola de cedro colgada a la entrada, conservaba en 2019 el aspecto de una antigua tienda de licores. El actual cuarto propietario, Hiori Watanabe, se ha dedicado a elaborar sake de calidad bajo el concepto de 'muchas variedades, menor volumen', y en este año, el último de la era Heisei, la destilería Watanabe dio la bienvenida al maestro cervecero Shingori Mori Fujii para afrontar nuevos retos. Tres nuevos productos llamados 'Kurashiki Junmai Sake Nueva Era' se están desarrollando para el mercado japonés e internacional.
Fundada en1909
MarcaMinenohomare
Dirección170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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