Nombrado en homenaje al poeta Soma Gyofu, oriundo de Itoigawa donde se encuentra la cervecería, este sake de Tahara Shuzo en la ciudad de Itoigawa, Niigata, se elabora con el agua suave del deshielo. Ofrece un aroma delicado y una textura en boca sedosa en un estilo ligeramente seco.
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