El arroz Nippon Bare de Tsuchiyama en la prefectura de Shiga, pulido al 65 %, se prensa mediante el tradicional prensador de marco de madera estilo Sase en esta pequeña cervecería familiar de Koka. El embotellado nama genshu (sin pasteurizar, sin diluir) ofrece una riqueza plena y estructurada con una acidez firme que proporciona al sake su columna vertebral.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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