Goshoizumi Ginjogenshu

Rodeada por el bosque en la parte noreste de Kanazawa, esta destilería se aloja en un edificio de tejado flotante, en una quietud sorprendente. Es una de las pequeñas destilerías de Japón, que vende sus productos únicamente de forma directa en el vecindario. El 'Goshoizumi Ginjo' (anteriormente sake de primera clase) persigue lo auténtico, utiliza únicamente arroz local cultivado para sake, y tiene una tasa de pulido del 58 %. Es un sake de armonía admirable.