Gekkeikan Koorigenshu es un junmai de concentración en frío de Gekkeikan en Fushimi, Kioto, obtenido enfriando el mosto para extraer el agua en forma de hielo y concentrar los sabores. Fundada en 1637, Gekkeikan ha liderado la innovación técnica en el sake durante siglos, y esta técnica koori (hielo) produce una expresión intensamente rica y con mucho cuerpo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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