Gekkeikan Hiyaoroshi Junmai Ginjo Genshu

Gekkeikan fue fundada en 1637 en Fushimi, el barrio productor de sake en el sur de Kioto, alimentado por las célebres aguas del manantial Gokosui, algunas de las más suaves y puras en minerales para la elaboración en Japón. Como una de las destilerías más antiguas y reputadas de Japón, contribuyó a codificar el estilo Fushimi: redondo, suave y accesible, en comparación con los perfiles de agua más dura de Nada en Hyogo. Hiyaoroshi es el estilo estacional otoñal tradicional, pasteurizado una vez tras la elaboración en primavera, conservado en frío durante todo el verano y lanzado sin una segunda pasteurización al llegar el otoño, favoreciendo una maduración suave sin sabores cocidos. La designación Genshu indica que esta expresión se embotella a plena presión de prensado, sin diluir, aportando a la característica suavidad de Gekkeikan cuerpo y profundidad adicionales.