Fukunigiwai Tokubetsuhonjozo Namachozoshu Iki

Este tokubetsu honjozo de Fujitaya Honten en Fukushima se elabora como namachozoshu, lo que significa que el sake se almacena sin pasteurizar hasta el embotellado, momento en que recibe una única pasteurización. Este método produce un estilo intermedio entre la frescura del namazake y la estabilidad de un sake completamente pasteurizado. El nombre 'Iki' sugiere un carácter vivo y animado.