Fujinami de Fujinami Shuzo en la prefectura de Toyama se apoya en las abundantes aguas de deshielo de los Alpes del Norte y en su larga tradición elaboradora para producir un sake cuyo nombre, que significa 'ola de glicinias', evoca la calidad suave y fluida que define el estilo regional. El sake de Toyama, moldeado por algunas de las aguas de montaña más puras de Japón, tiende hacia perfiles limpios y vivos, adecuados para la rica cocina de mariscos de la prefectura.
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