El Shonai Hirano (Llanura de Shonai) Junmai de Fuji Shuzo en Tsuruoka, Yamagata, usa arroz Dewa no Sato con 60% de pulido como una expresion arraigada y accesible, nombrada directamente por la fertil llanura agricola en la que se erige la cerveceria. De esta cerveceria fundada en 1778, ahora en su 13a generacion, celebra la identidad de la region de Shonai como zona arrocera de primer nivel con un sake de arroz puro directo y honesto.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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