Daiginjo Notokuni

La idea era elaborar sake con el arroz, el agua y las personas de la región de Noseijin Island, para crear una destilería arraigada en su terroir. Esto se logró plenamente con 100 koku. Durante el terremoto, la destilería fue completamente destruida. Tras pensar en cerrar, el aliento de todos llevó a decidir construir una nueva destilería con apoyo. Con el objetivo de seguir persiguiendo la calidad, surgieron nuevas ambiciones, y en ese momento se decidió introducir los equipos más modernos y retomar la elaboración de sake. La destilería confía en sus habilidades. La destilería también es nueva. Debería poder disfrutar de una destilería de Wajima. Por favor, disfrute del sake especial que se elabora allí.