Nakajimashuzoten & Co.
Ishikawa
Fundada 186711 sakes
De la destilería
La idea era elaborar sake con el arroz, el agua y las personas de la región de Noseijin Island, para crear una destilería arraigada en su terroir. Esto se logró plenamente con 100 koku. Durante el terremoto, la destilería fue completamente destruida. Tras pensar en cerrar, el aliento de todos llevó a decidir construir una nueva destilería con apoyo. Con el objetivo de seguir persiguiendo la calidad, surgieron nuevas ambiciones, y en ese momento se decidió introducir los equipos más modernos y retomar la elaboración de sake. La destilería confía en sus habilidades. La destilería también es nueva. Debería poder disfrutar de una destilería de Wajima. Por favor, disfrute del sake especial que se elabora allí.
Detalles
- Fundada
- 1867
- Marca
- Notosuehiro
- Región
- Ishikawa
Marcas
Historia
1867
Founded in the first year of the Meiji era (the site notes the Nakashima family lineage dates back over 350 years to the Kanbun era, though the exact start of sake brewing is unknown; Meiji 1 was adopted based on a surviving brewing report).
1997
Awarded the gold prize at the Kanazawa Regional Taxation Bureau's new sake tasting competition (fiscal year Heisei 9, awarded April Heisei 10).
2003
Awarded the gold prize at the National New Sake Tasting Competition (fiscal year Heisei 15, awarded May Heisei 16).
2004
Received an honorable mention at the National New Sake Tasting Competition (fiscal year Heisei 16, awarded May Heisei 17).
2005
Received an honorable mention at the Kanazawa Regional Taxation Bureau's new sake tasting competition (fiscal year Heisei 17, awarded April Heisei 18).
2006
Won the excellence award (gold prize) at the Kanazawa Regional Taxation Bureau's new sake tasting competition (fiscal year Heisei 18, awarded April Heisei 19).
2007
The brewery was entirely destroyed by an earthquake (fiscal year Heisei 19); the brewery was unable to enter the competition that year while under reconstruction.
2015
The brewery's toji (master brewer) joined the Noto Toji Guild (from Heisei 27).
Enlaces
Honjozo36%
Junmai27%
Other18%
Junmai Ginjo9%
Daiginjo9%
