Chichibunishiki Honjozo Karakuchi es un honjozo de estilo seco de Yao Honten en Chichibu, Saitama, donde una modesta adición de alcohol destilado aclara el aroma y orienta el perfil hacia la sequedad limpia y amigable en la mesa que señala la designación karakuchi. El agua de montaña de Chichibu, suave y ligeramente mineral desde su origen en los picos boscosos que dominan el río Arakawa, sustenta una fermentación limpia con un final refrescante. Con más de 270 años de actividad, Yao Honten aplica un profundo conocimiento institucional de la región incluso a sus estilos cotidianos.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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