Un daiginjo de una cervecería de Ehime fundada en 1862 en el histórico barrio de Matsumae en Matsuyama, nombrado en honor al espíritu samurái de pureza. Elaborado con Yamada Nishiki pulido al 35 %, usando levadura EK-1 con un contenido alcohólico del 15-16 %. El sake meter value es +4, situándolo en un perfil ligeramente más dulce que complementa su carácter fragante y limpio.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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