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Descripción
Un junmai muroka nama de Ibigawa, en Gifu, elaborado con arroz Akebono como arroz de koji, pulido al 65 %. Siguiendo la filosofía de la cervecería de que el sake es fundamentalmente un acompañante gastronómico, esta expresión sin filtrar ni pasteurizar ofrece una acidez directa, umami centrado en el arroz y un cuerpo adecuado para un amplio rango de temperaturas de servicio, incluido caliente.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Tokoro shuzo Co.
Gifu
Pequeña cervecería de sake en la naciente del río Ibi, en la región Seino de la prefectura de Gifu, cuyas marcas principales eran antes 'Sakura Chiyo no Spring' e 'Ibi no Kura'. En 2000 se lanzó la marca 'Boujimaya', que se ha convertido en la marca insignia de la cervecería. Bajo el lema 'el sake es un sake de mesa', elabora un sake de arroz puro vivo que expresa claramente el sabor y la acidez del arroz. Más allá de los productos clásicos como el 'Junmai Super Dry', ediciones regulares como 'Rabbit (Located) Black' invitan a los clientes a descubrir la profundidad y el placer del sake. La cervecería quiere valorar la personalidad única que solo un pequeño kura puede expresar.
Fundada en1875
MarcaBojimaya
DirecciónMiwa Ibigawa Ibi Gifu
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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