awa Sake Sparkling Junmi Daiginjo BRUT NATURE

Este Junmai Daiginjo espumoso es un sake nuevo cuyo proceso de elaboración toma más del doble del tiempo de un sake ordinario, según los estándares de certificación de la AWA Sake Association. La primera fermentación se realiza a baja temperatura durante un largo periodo en cubas de madera, luego el sake se embotella para una segunda fermentación, seguida de una maduración prolongada, removido y degüelle con esterilización a baja temperatura. Después se afina durante varios meses. La transparencia sin turbidez, las burbujas finas, la acidez elegante y la dulzura contenida lo convierten en un sake excepcional. BRUT NATURE, en términos champañeros, significa sequedad total, sin azúcar añadido.